Benvinguts a la nostra web
Cercar
  • Mas de l'Illa - Cuina Energètica
  • Mas de l'Illa - Cuina Energètica
  • Mas de l'Illa - Cuina Energètica

Mas de l'Illa

Cuina Natural 100%

Alimentació
Seitan
Seitan

És la proteïna del blat, (nombrada gluten) que ha estat separat del midó i del segó. Es tracta d’una massa de gluten pur que s’elabora bullint en un brou amb salsa de soja i algues kombu.
Hi ha varies marques de seitan al mercat, cuites perquè es pugui consumir directament del paquet o també es pot fer casolà.

El seu valor energètic és el de nodrir, escalfar i reforçar. És un aliment que es pot consumir durant tot l’any però que s’hauria d’alternar amb altres proteïnes vegetals.
Per la seva textura, color i riquesa, està considerat com la “carn vegetal” i pot adaptar-se a qualsevol recepta tradicional com substitutiu de les grasses saturades.

Totes les persones poden consumir seitan, a excepció dels al•lèrgics al gluten.

Aquí teniu un parell de receptes, senzilles i boníssimes.

Estofat de Seitan amb avellanes
Rodo de Seitan farcit