Benvinguts a la nostra web
Cercar

Flors de carbassó farcides de mill

Flors de carbassó farcides de mill
Publicat al Setembre, 18, 2013

Ingredients:

6 flors de carbassó
1/2 tassa de mill
1 ceba
2 tasses de carabassa (tallada i pelada a daus)
all
oli
sal

Rebossat:

1/2 tassa de farina blanca
1/2 tassa de farina integral
una mica de sal
cúrcuma
aigua freda amb gas
oli per fregir

Primer, sofregirem la ceba tallada a cuadrets amb l’all fins que ens quedi transparent.
Rentarem el mill i l’afegirem a la ceba, juntament amb 2 tasses i ½ d’aigua i els daus de carabassa. Posarem sal i taparem.

Ho deixarem coure durant uns 25 minuts. Passat aquest temps, deixarem que es refredi i amb les mans humides, xafarem el mill i farcirem les flors. Hem d’anar amb molt compte ja que fàcilment es poden trencar.

Preparem el rebossat que ens ha de quedar amb consistència una mica liquida, submergir les fors i les fregirem amb l’oli. Eixugarem l’excés d’oli amb paper absorbent.

[ ... ]
Filtra per:
Cercar
Crema de Carbassó
Crema de Carbassó
Publicat al Agost, 13, 2013

Cert que és una recepta molt senzilla, però donarem un petit consell per millorar-la:
És molt important escollir una bona ceba dolça ja que ens aportarà molta dolçor i cremositat. Ara és temps de cebes i a l’hort ecològic de Mas de l’Illa en tenim de tres classes: la dolça o bancal, anomenada de Fuentes, la morada, coneguda com de Figueres i la de guardar, dita Valenciana.

És un plat senzill, econòmic, ràpid i adequat per tot l’any. El carbassó és una hortalissa d’estiu molt refrescant per la seva quantitat d’aigua (95%), per això aquesta crema ens refrescarà i ens hidratarà durant aquesta època tant calorosa de l’any.

Ingredients:

2 carbassons
2 cebes de Fuentes
Una mica de sal
2 tasses d’aigua
1 fulla de llorer

Dins d’una olla sense tapa, sofregirem la ceba amb una mica d’aigua juntament amb la fulla de llorer fins que ens quedi la ceba transparent.

Després afegirem al carbassó tallat a trossos, taparem la olla i ho deixarem coure durant uns 20 minuts.

Passat aquest temps, traurem la fulla de llorer i ho triturarem tot. Si veiem que tenim excés d’aigua, podem treure’n abans de la trituració.

Si volem una crema més nutritiva, podem afegir pols d’ametlla o llet vegetal. També la podem acompanyar de crostonets de pa.

[ ... ]

Etiquetes: crema, carbassó

Bunyols de carbassó
Bunyols de carbassó
Publicat al Juliol, 16, 2013

L’estiu és temps d’abundants carbassons. Els bunyols de carbassó són senzills, boníssim i ideals, tant com acompanyant d’una ensalada o com un aperitiu!

Ingredients:
1 carbassó
1 dent d’all
Aigua amb gas
Farina semi-integral
1 c.c. de cúrcuma
sal i oli d'oliva

1. Primer ratllarem el carbassó, ho posarem dins un escorredor amb una mica de sal i un pes damunt perquè perdi l’aigua. Ho deixarem reposar una horeta.

2. Durant aquest temps, posarem en un bol un got d’aigua freda amb gas, una mica de cúrcuma i un all trinxat juntament amb una mica de sal i farina. Ho remourem fins obtindre una massa amb una consistència espessa. Si es desitja es pot deixar reposar uns 30 minuts a la nevera.

3. Passat aquest temps, afegirem el carbassó ratllat ( per treure l’excés d’aigua el podem prémer amb les mans) al bol juntament amb la massa i el barregem bé.

4. Amb l’ajuda d’una cullera, agafem petites porcions i les anem fregint amb una paella amb abundant oli. Quan estigui ven daurades les posen en una safata amb paper absorbent.

[ ... ]

Etiquetes: carbassó, bunyols