Benvinguts a la nostra web
Cercar

Truita de llentilles vermelles

Truita de llentilles vermelles
Publicat al Maig, 9, 2015

Ingredients:
1 tassa de llentilles vermelles
3 tasses d’aigua
2 fulles de llorer
3 cebes tallades a cuadrets
1 tira d’alga kombu tallada
sal
oli
salsa de soja, comí.

Preparació:

-Posar les llentilles ja rentades dins d’una cassola, juntament amb 3 gots d’aigua el llorer i l’alga. Un cop cuites, les condimentem amb comí i salsa de soja al gust.

-En una paella courem la ceba. Una vegada cuita, incorporarem les llentilles i amb l’ajuda d’una cullera de fusta, anirem remenant i fent la forma de truita. La deixarem coure per un costat i després li donarem la volta.

-Per últim, deixarem refredar.


[ ... ]
Filtra per:
Cercar
Crema de Porros amb alga wakame
Crema de Porros amb alga wakame
Publicat al Febrer, 14, 2015

Ingredients:

2 porros mitjans tallats finets
1 ceba petita tallada fina
1 patata pelada i trossejada
1 tira d’alga wakame
sal
oli
llet d’arròs opcional.

Saltejar els porros i la ceba amb una cassola amb un fons d’oli i una mica de sal durant 7 minuts.

Afegir 3 gots d’aigua, la patata i l’alga (prèviament remullada). Tapar i coure a foc mitja durant 20 minuts. Passat aquest temps ho fem puré. Si ens queda molt espès li podem posar una mica de llet d’arròs.

És una crema que es pot menjar freda o calenta.

[ ... ]

Etiquetes: porros, alga, wakame

Les algues. Tàrtar d'algues al curri
Les algues. Tàrtar d'algues al curri
Publicat al Gener, 6, 2015

Se les anomena les verdures del mar. Contenen entre 10 i 20 vegades més minerals i vitamines que les verdures convencionals i fins un 25% més de minerals que la llet.
No contenen greixos i són quasi nul·les en calories.

A més a més són molt depuratives i ens ajuden a expulsar els metalls pesats i tòxics del nostre organisme. Alcalinitzen la sang i enforteixen els nostres ossos, dents, cabells i ungles.
I per rematar, ens reforcen i tonifiquen el sistema nerviós i els ronyons.

Cert que encara són un aliment desconegut per la nostra societat i trobem dificultats per incorporar-les a la nostra dieta, però cada vegada les trobem amb més freqüència a les botigues convencionals i son més els plats que les incorporen fàcilment.

Les més comuns són la wakame i la dolça, ideals per sopes i amanides.
La kombu, per coure llegums, caldos, estofats...
La nori pel sushi, amanides, sopes o com snacks.
I l’agar a agar per fer gelatines i postres.


Us animem a introduir-les a la vostra cuina diària amb aquesta recepta.

TÀRTAR D’ALGUES AL CURRI

- 60 g de ceba tallada
- 50 g de cogombres en conserva
- 30 g de tàperes en conserva
- 90 ml d’oli d’oliva
- 15 g d’alga wakame seca
- Curri al gust

Molt senzill.
Únicament hem de ficar hidratar l’alga wakame i un cop hidratada la triturarem pel tàrtar.
Tallarem tots els altres ingredients a trossos molt petits i ho barrejarem tot.
El podem servir damunt d'un cracker o una torrada.

Bon profit!


[ ... ]
Gelatina de fruita
Gelatina de fruita
Publicat al Agost, 20, 2014

Una altra manera de menjar fruita és fent un pastís fresc amb gelatina.
Únicament necessitem fruita tallada, suc concentrat de poma i alga agar agar.


Tallem la fruita al gust a trossets petits i els fiquem dins d'una plàtera.
Escalfem el concentrat de poma fins que quedi líquid.
L’aboquem cuidadosament per sobre la fruita. Deixem refredar i el fiquem a la nevera durant dues hores

Aquest pastís és una bona manera perquè els més petits de la casa mengin fruita. És un postre molt ràpid de preparar, fresc i sa ja que és 100% natural.

[ ... ]

Etiquetes: postre, fruita, gelatina

Azukis amb Carbassa
Azukis amb Carbassa
Publicat al Desembre, 9, 2013

L'azuki és un fesol petit i vermell d’origen japonès. Té moltes propietats nutritives i terapèutiques. Un elevat percentatge de proteïnes i hidrats de carboni que s’assimilen totalment sense deixar residus de glucosa al organisme.

Energèticament són molt yang i ens aporten molta energia.
Es recomana cuinar-los amb un trosset de alga Kombu.


Ingredients:
1 tassa d‘azukis
1 tira d’alga kombu (tirar l’aigua del remull)
2 cebes trossejades
1 carbassa petita (pelada i tallada a daus petits)
llorer
2 c.s d’oli
sal
d’arròs integral (un grapat)

Elaboració:

Saltejar les cebes amb l’oli i una mica de sal durant 10 minuts.
Afegir els azukis (prèviament remullats la nit abans), la carbassa, l’alga kombu, el llorer i l’arròs integral (el podem afegir ara cru o ja cuit al final de la cocció).
Posar a bullir durant 1 hora amb una olla amb tapa.
Per últim, quan els azukis estiguin cuits, afegir la salsa de soja i coure 2 minuts.

[ ... ]

Etiquetes: azukis, carbassa,

Caldo remineralitzant:
Caldo remineralitzant:
Publicat al Novembre, 28, 2013

Aquest consomé remineralitzant és ideal per aquets dies de fred tan intens. El gingebre ens escalfa i les algues ens aportaran els minerals necessaris pel nostre organisme.

Ingredients:

1 tira d’alga kombu
1 ceba tallada a rodanxes
1 pastanaga
1 xirivia (tallada a rodanxes fines)
Un tros de col blanca tallada fina
1 fulla de llorer.

Amaniments:

2 cullerada sopera de salsa de soja
1 pruna d’umeboshi esmicolada
1 cullerada petita de suc de gingebre fresc (ratllat i escorregut)
1 c.sopera de suc concentrat de poma

Guarnició: cibulet cru.

- Bullir 4 tasses d’aigua. Afegir els 6 primers ingredients. Tapar i coure a foc mitja durant 20-30 minuts.

- Filtrar els ingredients. Afegir al caldo els amaniments. Coure a foc mínim durant 1 minut. Servir amb cibulet tallat fi.

[ ... ]

Etiquetes: caldo, verdures

Croquetes de tempeh
Croquetes de tempeh
Publicat al Novembre, 7, 2013

Què és el tempeh?
Ingredients:

1 bloc de tempeh (tallat en diversos trossos)
1 tira d'alga wakame
2 cullerades soperes de salsa de soja
2 pastanagues ratllades i escorregudes (opcional)
1 dent d'all picat fi
1/2 cullerada de cafè de comí en pols
julivert picat fi
oli d'oliva
farina blanca.

1. Coure el tempeh amb aigua que cobreixi la meitat del seu volum, juntament amb la salsa de soja i la wakame durant 15 minuts. Esmicolar amb una forquilla.

2. En un recipient gran, barrejar tots els ingredients: pastanagues ratllades i ben escorregudes, tempeh esmicolat, wakame tallada fina, comí, all i julivert. Barrejar bé fins que aconseguim una massa compacta i modelable.

3. Deixar refredar uns minuts i amb les mans una mica humides farem les croquetes i les arrebossarem amb farina blanca.

4. Escalfar oli i fregir. Assecar amb paper absorbent i servir.

[ ... ]
Barretes de llavors i fruits secs
Barretes de llavors i fruits secs
Publicat al Juny, 18, 2013

Aquesta recepta és molt apropiada per esportistes y excursionistes ja que és molt energètica.


Ingredients:

c.s cullerada sopera
4 c.s de llavors de carbassa
4 c.s. de llavors de gira-sol,
1/2 tassa d'ametlles o avellanes (torrades, pelades i trossejades),
4 c.s. de llavors de sèsam,
3 c.s. de mel d'arròs o melassa d'ordi i blat de moro
1 c.s. de panses
2 c.s. de coco ratllat.

Elaboració:

1.Rentar i torrar les llavors per separat a la paella sense oli, remenant constantment perquè no es cremin.

2.Escalfar la melassa (sense aigua) en una cassola ampla i baixa. Ràpidament afegir tots els ingredients i barrejar bé fins a obtenir una massa compacta i amalgamada per la melassa calenta. No utilitzar gens d’aigua.

3.Untar un motlle de vidre amb unes gotes d’oli. Abocar la massa calenta i enganxosa, i aixafar bé amb una espàtula de fusta o amb la mà humida. Deixar que es refredi completament.

4.Tallar a la mesura desitjada i servir.

5.També es pot afegir a aquesta recepta galetes d’arròs esmicolat.

[ ... ]

Etiquetes: llavors, fruits secs, barretes energètiques

Boles d'arròs
Boles d'arròs
Publicat al Juny, 11, 2013

Per fer aquest plat necessitem coure l’arròs integral durant 45 minuts amb una mica d’alga kombu i una mica de sal.

Ja bullit, agarem amb les mans netes i húmides, una porció d’aquest arròs i l'anem passant d’una mà a l’altra fins a fer una bola enganxosa.

Quan hem aconseguit la forma rodona foradarem la bola i hi introduirem el farciment desitjat (pruna umeboshi, avellana, peix, olives, castanya, etc...) després continuarem manipulant la bola amb les mans fins tancar el forat.

El següent pas consisteix en tallar una fulla d’alga nori en 4 tossos, simètrics i amb les mans humides cobrir les boles d’arròs.

Aquestes boles serveixen per poder dur-les a la feina, la platja, la muntanya, etc...

A partir de la bola tradicional (la d’umeboshi) podem anar creant segons el nostre gust.Cada estació de l’any podem anar fent diferents variants.

Ara us n’explico un parell

Boles de drac

Ingredients: Arròs, salmó fumat, ceba, all, alga nori, 1 mica de sal o shoyu
Elaboració:
1. Cuinar l’arròs amb l’all i una mica de sal. Picar la ceba tendra, com si l’haguéssim de sofregir, inclosa la part verda. Barrejar amb l’arròs cuit juntament amb els trossets de salmó. Treballar l’arròs amb les mans humides i fer les boles.
2. Tallar l’alga en quatre trossos i envoltar la bola d’arròs.

Una variant d’aquesta bola és fer-la amb qualsevol altre tipus de peix i afegint una mica de gingebre i coriandre.

Bola d'arròs i xucrut
Ingredients: Arròs, alga kombu, sal xucrut, sèsam (blanc o negre), ginebre.
Elaboració:
1.Cuinar l’arròs amb kombu i sal.
2.Ficar-lo en un bol i afegir el xucrut ben escorregut amb un parell de boletes de ginebre (per bola).
3.Treballar la massa amb les mans humides i arrebossar la bola d’arròs.

[ ... ]
Caldo Depuratiu
Caldo Depuratiu
Publicat al Abril, 23, 2013

Ingredients per 2 persones:

1 ceba tallada a rodanxes
1 pastanaga ratllada
1 nap ratllat
2 rabents tallats a rodanxes fines
1 tira d’alga wakame,(remullada durant 3 minuts i trossejada)
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de suc concentrat de poma.

Bullirem 2 tasses ½ d’aigua i posarem la ceba durant uns 7 minuts. Passat aquest temps, afegirem la resta d’ingredients i ho deixarem uns 20-30 minuts més a foc lent.

[ ... ]

Etiquetes: caldo, verdures, depuratiu,