Benvinguts a la nostra web
Cercar

L'energia de l'estiu

L'energia de l'estiu
Publicat al Juliol, 9, 2013

A nivell energètic , l’estiu és dinàmic i amb molt moviment, ple de vitalitat. Si el nostre cos i els òrgans relacionats amb aquest moment energètic (cor i intestí prim) funcionen òptimament, ens sentirem plens d’entusiasme per la vida.

A mesura que les setmanes van passant, gradualment tenim d’anar canviant la nostra forma d’alimentar-nos. Fa més calor, tot en la natura està en completa activitat, en plena expansió i desenvolupament.

També nosaltres ens sentirem més oberts i actius per poder realitzar tots els projectes pensats durant l’hivern. Ens sentirem més predisposats per practicar activitats al aire lliure i de caràcter més social.

Necessitem, molt especialment, una aportació energètica abundant per poder seguir el ritme de vida fàcilment i compaginar-lo amb l’energia que ens rodeja. Hem de tindre en compte, no obstant, que amb el calor excessiu, el nostre cos sua, perdent una important quantitat de sals minerals.

Si la nostra alimentació es basa fonamentalment en proteïnes animals, grasses i olis saturats (energia pesada, genera calor i tensió), no ens sentirem a gust amb el clima ni amb nosaltres mateixos.

Aliments regeneradors:

Aliments que generen una energia activa, refrescant, d’obertura i lleugeresa. Plats més colorits, sabors refrescants, textures cruixents, plats simples, però que reforcin.

Utilitzarem cereals integrals lleugers com l’arròs de gra llarg, basmati, pasta, cuscús, polenta (farina de blat de moro). Proteïnes vegetals, verdures, amanides i fruites, algues lleugeres (com la nori, wakame, dulce).

És important remarcar que una dieta sol de fruites i sucs a l’estiu, ens deixarà, en poques setmanes, molt cansats i amb poca vitalitat per seguir el ritme estival. També sentirem el calor amb més intensitat.

A més, també és rellevant integrar a la cuina d’estiu herbes aromàtiques fresques que ens donaran el toc de frescor que necessitem (menta, alfàbrega, cibulet, anet, coriandre, fonoll, julivert...).

[ ... ]
Filtra per:
Cercar
Com fer tofu a casa
Com fer tofu a casa
Publicat al Febrer, 20, 2013

Ingredients:

-3 tasses de soja groga (orgànica).
-Aigua mineral
-4 1/2 cullarades de nigari o suc de llimona

La elaboració pot semblar complicada i engorrosa ja que s’utilitzen bastants utensilis, però realment és més senzill del que pot semblar.

Primer que tot haurem de deixar la soja en remull durant tota una nit.
Després ho colarem i ho batrem. Ficarem la massa dins d’una olla juntament amb 6 litres d’aigua i ho deixarem bullir durant 5 minuts a foca baix. S’ha d’anar removent perquè no es cremi. Afegirem aigua freda per evitar que surtin bombolles a l’aigua. Farem aquest procediment tres vegades.

En un colador, ficarem una tela de coto o varies capes de gasa i abocarem el líquid dins d’un bol. El que queda, es llet de soja.

Plegarem la tela i estrenyerem sobre el colador per exprimir el que ens quedi de líquid. La polpa que es queda a la gasa de coto es diu okara.

Moldrem el nigari amb el molinet elèctric i quan el tinguéssim llest barrejarem el polvet amb la llet de soja calenta. Amb una cullera de fusta i amb tacte, realitzarem dos talls profunds en forma de X a la barreja. Ho deixarem reposar durant uns 15 minuts.

Pel següent pas necessitarem una caixa de fusta amb forats o un colador. Col•locarem la tela deixat que sobrepassi pels costats. Ficarem la massa(o quall)dins la caixa. Taparem la caixa amb una gasa y ficarem la tapa amb un pes. S’haurà de deixar reposar una horeta o més fins que marxi l’accés de líquid i es formi el bloc de tofu.

Finalment, dipositarem amb molta suavitat el tofu en un recipient amb aigua.
La millor manera per conservar-lo fins l’hora de consumir es cobrir-lo amb aigua dins la nevera

Sopa Miso
Pizza de Verdures i Tofu
Hamburgueses de Seitan i Tofu

[ ... ]

Etiquetes: tofu, alimentació