Benvinguts a la nostra web
Cercar

Crema de Porros amb alga wakame

Crema de Porros amb alga wakame
Publicat al Febrer, 14, 2015

Ingredients:

2 porros mitjans tallats finets
1 ceba petita tallada fina
1 patata pelada i trossejada
1 tira d’alga wakame
sal
oli
llet d’arròs opcional.

Saltejar els porros i la ceba amb una cassola amb un fons d’oli i una mica de sal durant 7 minuts.

Afegir 3 gots d’aigua, la patata i l’alga (prèviament remullada). Tapar i coure a foc mitja durant 20 minuts. Passat aquest temps ho fem puré. Si ens queda molt espès li podem posar una mica de llet d’arròs.

És una crema que es pot menjar freda o calenta.

[ ... ]
Filtra per:
Cercar
Les algues. Tàrtar d'algues al curri
Les algues. Tàrtar d'algues al curri
Publicat al Gener, 6, 2015

Se les anomena les verdures del mar. Contenen entre 10 i 20 vegades més minerals i vitamines que les verdures convencionals i fins un 25% més de minerals que la llet.
No contenen greixos i són quasi nul·les en calories.

A més a més són molt depuratives i ens ajuden a expulsar els metalls pesats i tòxics del nostre organisme. Alcalinitzen la sang i enforteixen els nostres ossos, dents, cabells i ungles.
I per rematar, ens reforcen i tonifiquen el sistema nerviós i els ronyons.

Cert que encara són un aliment desconegut per la nostra societat i trobem dificultats per incorporar-les a la nostra dieta, però cada vegada les trobem amb més freqüència a les botigues convencionals i son més els plats que les incorporen fàcilment.

Les més comuns són la wakame i la dolça, ideals per sopes i amanides.
La kombu, per coure llegums, caldos, estofats...
La nori pel sushi, amanides, sopes o com snacks.
I l’agar a agar per fer gelatines i postres.


Us animem a introduir-les a la vostra cuina diària amb aquesta recepta.

TÀRTAR D’ALGUES AL CURRI

- 60 g de ceba tallada
- 50 g de cogombres en conserva
- 30 g de tàperes en conserva
- 90 ml d’oli d’oliva
- 15 g d’alga wakame seca
- Curri al gust

Molt senzill.
Únicament hem de ficar hidratar l’alga wakame i un cop hidratada la triturarem pel tàrtar.
Tallarem tots els altres ingredients a trossos molt petits i ho barrejarem tot.
El podem servir damunt d'un cracker o una torrada.

Bon profit!


[ ... ]
Croquetes de tempeh
Croquetes de tempeh
Publicat al Novembre, 7, 2013

Què és el tempeh?
Ingredients:

1 bloc de tempeh (tallat en diversos trossos)
1 tira d'alga wakame
2 cullerades soperes de salsa de soja
2 pastanagues ratllades i escorregudes (opcional)
1 dent d'all picat fi
1/2 cullerada de cafè de comí en pols
julivert picat fi
oli d'oliva
farina blanca.

1. Coure el tempeh amb aigua que cobreixi la meitat del seu volum, juntament amb la salsa de soja i la wakame durant 15 minuts. Esmicolar amb una forquilla.

2. En un recipient gran, barrejar tots els ingredients: pastanagues ratllades i ben escorregudes, tempeh esmicolat, wakame tallada fina, comí, all i julivert. Barrejar bé fins que aconseguim una massa compacta i modelable.

3. Deixar refredar uns minuts i amb les mans una mica humides farem les croquetes i les arrebossarem amb farina blanca.

4. Escalfar oli i fregir. Assecar amb paper absorbent i servir.

[ ... ]
L'energia de l'estiu
L'energia de l'estiu
Publicat al Juliol, 9, 2013

A nivell energètic , l’estiu és dinàmic i amb molt moviment, ple de vitalitat. Si el nostre cos i els òrgans relacionats amb aquest moment energètic (cor i intestí prim) funcionen òptimament, ens sentirem plens d’entusiasme per la vida.

A mesura que les setmanes van passant, gradualment tenim d’anar canviant la nostra forma d’alimentar-nos. Fa més calor, tot en la natura està en completa activitat, en plena expansió i desenvolupament.

També nosaltres ens sentirem més oberts i actius per poder realitzar tots els projectes pensats durant l’hivern. Ens sentirem més predisposats per practicar activitats al aire lliure i de caràcter més social.

Necessitem, molt especialment, una aportació energètica abundant per poder seguir el ritme de vida fàcilment i compaginar-lo amb l’energia que ens rodeja. Hem de tindre en compte, no obstant, que amb el calor excessiu, el nostre cos sua, perdent una important quantitat de sals minerals.

Si la nostra alimentació es basa fonamentalment en proteïnes animals, grasses i olis saturats (energia pesada, genera calor i tensió), no ens sentirem a gust amb el clima ni amb nosaltres mateixos.

Aliments regeneradors:

Aliments que generen una energia activa, refrescant, d’obertura i lleugeresa. Plats més colorits, sabors refrescants, textures cruixents, plats simples, però que reforcin.

Utilitzarem cereals integrals lleugers com l’arròs de gra llarg, basmati, pasta, cuscús, polenta (farina de blat de moro). Proteïnes vegetals, verdures, amanides i fruites, algues lleugeres (com la nori, wakame, dulce).

És important remarcar que una dieta sol de fruites i sucs a l’estiu, ens deixarà, en poques setmanes, molt cansats i amb poca vitalitat per seguir el ritme estival. També sentirem el calor amb més intensitat.

A més, també és rellevant integrar a la cuina d’estiu herbes aromàtiques fresques que ens donaran el toc de frescor que necessitem (menta, alfàbrega, cibulet, anet, coriandre, fonoll, julivert...).

[ ... ]

Etiquetes: cuina d'estiu, alimentns d'estiu, l'energia de l'estiu, cuina d'estiu

Caldo Depuratiu
Caldo Depuratiu
Publicat al Abril, 23, 2013

Ingredients per 2 persones:

1 ceba tallada a rodanxes
1 pastanaga ratllada
1 nap ratllat
2 rabents tallats a rodanxes fines
1 tira d’alga wakame,(remullada durant 3 minuts i trossejada)
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de suc concentrat de poma.

Bullirem 2 tasses ½ d’aigua i posarem la ceba durant uns 7 minuts. Passat aquest temps, afegirem la resta d’ingredients i ho deixarem uns 20-30 minuts més a foc lent.

[ ... ]

Etiquetes: caldo, verdures, depuratiu,

Crema d'ortigues
Crema d'ortigues
Publicat al Abril, 7, 2013

L’0rtiga és un aliment molt depuratiu amb altres propietats medicinals i nutritives; fibra, vitamina A, vitamina B, potassi...

Ingredients:

2 menats d’ortigues fresques i tendres (utilitzar guants per collir-les)
2 cebes tallades a mitges llunes
2 tires d’alga wakame (remullada amb aigua freda durant 4 minuts) tallada a trossets
oli d’oliva
c.s, de miso blanc
2 fulles de llorer

Preparació

Primer, saltejarem les cebes amb sal i una mica d’oli a foc baix durant 10 minuts, sense tapar. A la vegada, podem posar aigua a bullir i submergirem les ortigues durant 3 minuts. Rentar-les immediatament amb aigua freda, escorre-les i trossejar-les. Li traurem els tronxos.

Quan ja tinguem les ortigues talladetes les saltejarem juntament amb la de ceba, l’alga wakame i el llorer.

Quan estigui tot una mica daurat cobrirem amb aigua la meitat del volum de les verdures. Taparem i deixarem coure a foc baix durant 15 minuts.

Per últim retirarem el llorer i farem un puré fins aconseguir una textura homogènia, rectificar d’aigua i posar el miso blanc. Barrejar i servir.

[ ... ]

Etiquetes: crema, ortiga, depurativa, fibra, vitamina A, vitamina B

Potaje de fideus i fesols
Potaje de fideus i fesols
Publicat al Febrer, 24, 2013

Ingredients per 4 persones:

2cebes
1 pastanaga
1 xirivia
1 nap
2 fulles d’àpid
1/4 de col blanca
1 tires de alga wakame (tallada a trossets)
1 got de fesols cuits
fideus grans
herbes aromàtiques al gust
sal marina
oli
julivert fresc.

Com fer la pilota.

Necessitem:

1 paquet de seitan (triturat o pasat pel molinet)
2 tasses de molles de pa ( remullades i escorregudes amb la ma)
1 ou (opcional)
1 all (picat)
1 got de julivert ( tallat fi)
sal marina
gasa per cobrir i cordell.

Per fer la pilota es barregen tots els ingredients amb un recipient fins que formem una massa compacta. Si es necessari afegirem una mica de farina o aigua segons el que necessiti la massa.
Desprès s’embolica la massa amb una gassa o bena i es lliga bé.

Amb una casolà gran es salteja les cebes amb una mica de oli de oliva i una mica de sal marina sense tapa. Es posen la resta de les verdures, l’alga, les herbes aromàtiques i l’aigua que cobreixi el volum de les verdures. Posar a bullir.
Submergir la pilota al caldo i coure durant 30 minuts. Retirar, i deixar refredar per treure la gassa.
Afegir els fesols i els fideus i una mica de sal. Coure de 10 a 12 minuts.
Servir amb un tros de pilota.

[ ... ]
Rapidíssima Sopa Miso
Rapidíssima Sopa Miso
Publicat al Novembre, 18, 2012

Ingredients:
1 porro tallat fi,
2 pastanagues tallades a rodanxes fines,
2-3 tires d’alga Wakame remullades 3 minuts i trossejades,
2 gots d’aigua,
1 ½ c.s. de mugi miso.

-Saltejar els porros amb una mica d’oli d’oliva i una mica de sal durant 4-5 minuts. Afegir les pastanagues, l’alga Wakame i l’aigua , tapar i coure a foc mig/baix durant 10 minuts.

-Diluir el miso amb una mica de suc de la sopa, reduir el foc al mínim, afegir el miso. Apagar i servir. Decorar amb julivert fresc.

Els ingredients poden variar: podeu substituir el porro per ceba o afegir bròquil, tofu...

[ ... ]

Etiquetes: sopa, miso