Benvinguts a la nostra web
Cercar

Boles d'arròs

Boles d'arròs
Publicat al Juny, 11, 2013  |  0 comentaris

Per fer aquest plat necessitem coure l’arròs integral durant 45 minuts amb una mica d’alga kombu i una mica de sal.

Ja bullit, agarem amb les mans netes i húmides, una porció d’aquest arròs i l'anem passant d’una mà a l’altra fins a fer una bola enganxosa.

Quan hem aconseguit la forma rodona foradarem la bola i hi introduirem el farciment desitjat (pruna umeboshi, avellana, peix, olives, castanya, etc...) després continuarem manipulant la bola amb les mans fins tancar el forat.

El següent pas consisteix en tallar una fulla d’alga nori en 4 tossos, simètrics i amb les mans humides cobrir les boles d’arròs.

Aquestes boles serveixen per poder dur-les a la feina, la platja, la muntanya, etc...

A partir de la bola tradicional (la d’umeboshi) podem anar creant segons el nostre gust.Cada estació de l’any podem anar fent diferents variants.

Ara us n’explico un parell

Boles de drac

Ingredients: Arròs, salmó fumat, ceba, all, alga nori, 1 mica de sal o shoyu
Elaboració:
1. Cuinar l’arròs amb l’all i una mica de sal. Picar la ceba tendra, com si l’haguéssim de sofregir, inclosa la part verda. Barrejar amb l’arròs cuit juntament amb els trossets de salmó. Treballar l’arròs amb les mans humides i fer les boles.
2. Tallar l’alga en quatre trossos i envoltar la bola d’arròs.

Una variant d’aquesta bola és fer-la amb qualsevol altre tipus de peix i afegint una mica de gingebre i coriandre.

Bola d'arròs i xucrut
Ingredients: Arròs, alga kombu, sal xucrut, sèsam (blanc o negre), ginebre.
Elaboració:
1.Cuinar l’arròs amb kombu i sal.
2.Ficar-lo en un bol i afegir el xucrut ben escorregut amb un parell de boletes de ginebre (per bola).
3.Treballar la massa amb les mans humides i arrebossar la bola d’arròs.

Últimes Entrades
Categories
Galeria de fotos:
Boles d'arròs , Foto 1Boles d'arròs , Foto 2Boles d'arròs , Foto 3Boles d'arròs , Foto 4
Comentaris:
Disseny Web
Dommia Solucions Internet
c/ Lepant, 326, Entlo. 1, Desp. 2
08025 - Barcelona
Tel. 902 024 678 | +34 936 241 455
Portfoli visible en: www.dommia.cat