Benvinguts a la nostra web
Cercar

Pastís de préssec amb gelatina de maduixa

Pastís de préssec amb gelatina de maduixa
Publicat al Juny, 5, 2014  |  0 comentaris

Ingredients:
6-8 préssecs madurs (pelats i trossejats)
1 i ½ tasses de suc de préssec natural
un pessic de sal marina
melassa de civada i blat de moro o mel d’arròs al gust
1 beina de vainilla (tallada per la meitat a lo llarg)
2 i ½ cullerades de flocs de agar-agar
1 paquet de galetes integrals o pa germinat.

Ingredients gelatina maduixa:
6 maduixes
1 cullerada de flocs d’agar agar
una mica de sal
edulcorant natural

- Folrar la base d’un motlle desmuntable amb galetes. Tallar amb compte algunes galetes per la meitat i col·locar-les per ambdós costats.

-Escalfar el suc de préssec, afegir els flocs d’agar-agar, la beina de vainilla, el pessic de sal i l'edulcorant al gust. Coure a foc mitjà-baix durant uns 10-15 minuts o fins que els flocs s’hagin dissolt. Raspallar la vainilla amb un ganivet de punta i afegir la pols aromatitzant al líquid.

- Afegir els préssecs i fer-los puré.

- Abocar una mica de la melassa amb cura al motlle damunt de les galetes i deixar refredar uns minuts. Després abocarem el puré de préssec amb molta cura, (així les galetes no aniran a la superfície del motlle). Deixar refredar.

Gelatina de maduixa:

-Fer puré les maduixes. Escalfar-lo i afegir els flocs d’agar agar, una mica de sal i l’edulcorant al gust. Coure a foc mitjà- baixa durant uns 10-15 minuts o fins que els flocs s’hagin dissolt.

-Per últim, afegir aquesta gelatina a la primera base de préssec.

Podem variar la segona base. Podem utilitzar melmelada en comptes de la gelatina de maduixa.

Últimes Entrades
Categories
Comentaris:
Disseny Web
Dommia Solucions Internet
c/ Lepant, 326, Entlo. 1, Desp. 2
08025 - Barcelona
Tel. 902 024 678 | +34 936 241 455
Portfoli visible en: www.dommia.cat