Benvinguts a la nostra web
Cercar

Pastís de Poma amb Crema d'Ametlles

Pastís de Poma amb Crema d'Ametlles
Publicat al Novembre, 17, 2014  |  0 comentaris


Base: galetes integrals sense sucre.

Farciment:
6 pomes dolces (tallades a trossos grans)
3 plàtans tallats fins
Una mica de sal
1 c.p de ratlladura de llimona
1 beina de vainilla (oberta)
3 c.s. de melassa d’arròs
2 c.s de flocs d’agar agar.

Crema d’ametlles:

3 tasses de llet d’arròs
sal
melassa d’arròs
1 c.p de ratlladura de llimona
1 beina de de vainilla
1.c.s farina de panís
1c.s de kuzu
Pols d’ametlla.

Preparació Farciment

- Posar amb una cassola les pomes (reservar 1 per decorar), els plàtans, la sal, la beina de vainilla (rascar l’interior), els flocs d’agar agar i un fons d’aigua. Coure a foc mitja durant 20 minuts.
- Afegir la melassa al gust i la ratlladura de llimona. Barrejar bé i retirar la beina de vainilla.
- Posar en un motlle les galetes i folrar. Posar per damunt el farciment.
- Tallar les pomes que teníem reservades a galls mig fins i passar per la planxa.
- Sobreposar damunt del motll just quant s’aboqui el farciment. Nevar amb canyella i deixar refredar.

I per acompanyar aquest pastís, podem fer una crema d'ametlles!

Preparació Crema d’ametlla:

Escalfar la llet d’arròs amb tos els ingredient excepte la farina de panís i el kuzu. Dissoldre el kuzu i la farina de panís amb aigua freda, tirar a la llet i remenar durant 3 -4 minuts fins que espesseixi.


Últimes Entrades
Categories
Comentaris:
Disseny Web
Dommia Solucions Internet
c/ Lepant, 326, Entlo. 1, Desp. 2
08025 - Barcelona
Tel. 902 024 678 | +34 936 241 455
Portfoli visible en: www.dommia.cat