Cistelles de compota amb pinyonets

Ingredients:

2 fulles de pasta filo
3 pomes
3 cullarades de passes
1 tassa i mitja de fruits rojos
Canella amb pols
Sal marina
Oli d’oliva
2 cullarades de kuzu
Pinyons torradets

Primer que tot pintarem amb una mica d’oli la part interior dels recipients individuals on ficarem la pasta filo. També pintarem la pasta filo i cobrirem els recipients. Ho ficarem al forn a temperatura mitjana a uns 8-10 minuts. Traurem les cistelles dels recipients i les deixarem a refredar.

Per fer la compota, ficarem a coure les pomes les panses, els fruits del bosc i la canella a foca baix durant uns 25 minuts. Perquè la compota quedi més espessa afegirem el kuzu. Primer l’haurem de diluir amb una mica d’aigua freda per acte seguit ajuntar-lo amb la compota. Ho deixarem durant 5 minuts, que quedi espès.

Finalment ficarem la compota als cistelles justament abans de servir-la.