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Mas de l'Illa

Cuina Natural 100%

Alimentación
Tofu
Tofu

El tofu, es un derivado de la soja amarilla y se extrae de la proteína de soja.

En el mercado existen muchas clases de tofu: fresco, ahumado, macerado…
Si compramos el fresco, antes de consumir-lo tendríamos que hervirlo durante unos 10-15 minutos. Energéticamente el tofu crudo es muy frío, por eso es necesario cocinarlo previamente junto con dos cucharadas de salsa de soja y un trozo de alga wakame o kombu. Si se desea, también podemos añadir laurel o jengibre fresco.

Podemos hacerlo a la plancha, saltearlo, frito, en estofado… Podemos incluirlo en muchas de nuestras recetas: sopas, patés, mayonesa, pasta, arroces, acompañamiento de algún pez o hasta para hacer bocadillos. No es recomendable utilizarlo con postres, ni mezclarlo con fruta fresca.

Recomendamos consumirlo 3-4 veces por semana.

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