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Alimentación
La alimentación durante el otoño
La alimentación durante el otoño

Durante el otoño, la energía desciende y se interioriza, mirad los arboles como pierden las hojas y dirigen su energía a las raíces. Lo mismo sucede con las personas. Durante esta época tenemos que nutrirnos con energía más concentrada y lenta. Tendremos que introducir alimentos que nos aporten calor y nos refuercen: cereales integrales, lentejas, verduras de raíz, sopas y cremas, así como aumentar las dosis de sal al cocinar.

Pequeños consejos a tener en cuenta:
- Los estilos de cocción han de ser más lentos, profundos, con la llama baja y cocción más larga.
- La fruta, al ser de naturaleza fría y expansiva. Tendríamos que consumirla cocinada: compota, purés, cremas o frutos secos.
- Es bueno utilizar picantes, especias que nos calienten, como el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo.
- Reducir al máximo los alimentos de naturaleza fría y húmeda como los alimentos crudos, los zumos y las bebidas frías. Así como también minimizar los alimentos que producen un exceso de mucosidad como las harinas lácteos.

Una muy buena receta para estos meses puede ser una Crema de coliflor o un Puré de Mijo con coliflor.

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