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Mas de l'Illa

Cuina Natural 100%

Alimentación
Seitán
Seitán

Es la proteína del trigo, (gluten) que ha sido separado del almidón y del “SALVADO”. Se trata de una masa de gluten puro que se elabora cociendo en un caldo con salsa de soja y algas kombu.
Hay varias marcas de seitán en el mercado, cocidas porqué se pueda consumir directamente del paquete o también se puede hacer de forma casera.

Su valor energético es nutrir, calentar y reforzar. Es un alimento que se puede consumir durante todo el año pero alternando con otras proteínas vegetales.
Por su textura, color y riqueza, está considerado como la “carne vegetal” y puede adaptarse a cualquier receta tradicional como substitutivo de las grasas saturadas.

Todas las personas pueden consumir seitan, a excepción de los celiacos.

Aquí tenéis un par de recetas, sencillas y riquísimas.

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