Bienvenidos a nuestra web
Buscar

Mermelada de invierno

Mermelada de invierno
Publicado el 17 de Octubre de 2015

Esta mermelada esta hecha a base de frutas de temporada. Es dulce pero con un toque especiada que le dará un toque especial.
La podemos hervir al baño maría y así podremos disfrutar de mermelada durante todo el invierno. La podemos comer con tostadas o hasta utilizarla como acompañante de algún segundo plato. También la podemos utilizar como postre, relleno de pasteles….

Ingredientes:
2 peras
2 manzanas
El jugo de medio limón
La piel de un limón
Una naranja cortada muy pequeña
2 clavo de olor
Un poco de nuez moscada rallada
1 trozo de jengibre fresco
1 rama de canela en polvo
1 vaina de vainilla
15 pasas
10 orejones
3 dátiles

Pondremos en una cazo; las peras, la pomas cortada y troceadas. Los frutos secos, también cortados a trozos pequeños, las especies, el zumo del limón y agua. Lo dejaremos hervir y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Vigilaremos que no se pegue e iremos removiendo.

[ ... ]
Filtra por:
Buscar
Pisto de Seitán
Pisto de Seitán
Publicado el 5 de Septiembre de 2015

Ingredientes:

1 bloque de seitán cortado a tacos medianos
2 puerro cortados finos
1 ajo picado fino
6 tomates (escaldados, pelados y troceados)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde (escalibado, limpio y cortado fino)
2 calabacines cortados a medias lunas finas
2 zanahorias cortadas a cuadrados
3 c.s de jugo concentrado de manzana
1 ramita de romero fresco
Sal marina

Preparación:
- Pasaremos los tacos de seitán por la plancha con un poco de aceite de oliva

- Saltearemos los puerros y el ajo con un buen pellizco de sal, sin tapa y durante unos 7 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo añadiremos los tomates, las zanahorias y los pimientos. Taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante 20 minutos más.

- Añadir el seitán, el calabacín y en concentrado de manzana. Cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos más.

[ ... ]
Tortilla de lentejas rojas
Tortilla de lentejas rojas
Publicado el 9 de Mayo de 2015

Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas
3 tazas de agua
2 hojas de laurel
3 cebollas cortadas a cuadraditos
1 tira de alga kombu cortada
sal
aceite
salsa de soja
comino

Preparación:
-Poner las lentejas ya limpias dentro de una olla, junto los 3 vasos de agua, el laurel y la alga. Una vez cocidas, las condimentamos con comino y salsa de soja al gusto.

-En una sartén cocinaremos la cebolla. Una vez cocida, incorporaremos las lentejas y con la ayuda de una cuchara de madera, las iremos removiendo y dando la forma de tortilla. La dejaremos cocinando por un lado y le daremos la vuelta.

-Por último, la dejaremos enfriar.

[ ... ]
Hamburguesas  de arroz
Hamburguesas de arroz
Publicado el 12 de Abril de 2015

Una receta perfecta para hacer una cena ligera o para los más pequeños de la casa.

Ingredientes:


1 puerro cortado fino
zanahoria rallada
arroz integral cocido
Tomillo, aceite y sal

-Pasaremos por la paella el puerro con un poco de sal durante 5 minutos. Después añadiremos la zanahoria y lo coceremos todo durante unos 10 minutos con un poco de agua y con tapa.
-Pasado este tiempo añadiremos un poco de tomillo y unas gotas de tamari.
-Al mismo tiempo, añadiremos el arroz ( previamente cocido) en una picadora y luego lo añadiremos a las verduras ya cocidas.
-Daremos forma de hamburguesa, las rebozaremos un poco con harina y las pasaremos por la paella con un poco de aceita.

[ ... ]
Paella de Quinoa
Paella de Quinoa
Publicado el 11 de Marzo de 2015

Ingredientes:
1 taza de quínoa
2 cebollas cortadas a cuadros
2 zanahorias cortadas a rodajas finas
1 puñado de judía tendrá
1 pimiento rojo
Aceito, sal marina, cúrcuma, laurel, salsa de soja y perejil crudo.

Preparación:

-Limpiar la quínoa, y ponerla en una olla. Tostarla durante unos minutos.
-Añadir a la quínoa dos tazas de agua, cúrcuma al gusto y un poco de sal. Tapar y poner a hervir. Reducir el fuego al mínimo y cocer durante 20 minutos.
-Sofreír las cebollas en una olla grande y ancha con aceite de oliva, el laurel y un poco de sal marina. Sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo.
-Poner las zanahorias y las judías. Tapar y cocinar 10 minutos más.
-Por último poner la salsa de soja. Mezclar lentamente vigilando no romper las verduras. Añadir el pimiento rojo.
-Servir el perejil crudo.

[ ... ]
Seitán a la naranja
Seitán a la naranja
Publicado el 23 de Febrero de 2015

Ingredientes:
1 paquete de seitán
Aceite de oliva
Sal
2 cebollas cortadas finitas
2 zanahorias cortadas finitas
1 taza de champiñones cortados
12 tazas de guisantes hervidos

Condimento: mugi miso (opcional), 1 naranja y 1 hoja de laurel.

Saltear la cebolla en una cazuela con un poco de sal y aceite durante 5 minutos.
Pasado este tiempo añadiremos el seitán y las zanahorias, cortadas a rodajas finas, los champiñones, el laurel y por último el jugo y la piel de la naranja. Tapar y cocer a fuego lento durante media hora.

Diluir una cucharada de miso con un poco del jugo de la cocción ( apartamos un poco de jugo en un vaso o bol pequeño). Una vez tenemos el miso diluido, lo añadimos a la cazuela y lo dejamos cocinar 3 minutos más a fuego lento.

Por último añadiremos los guisantes previamente hervidos.
Servir caliente

[ ... ]
Puré de Puerros con alga wakame
Puré de Puerros con alga wakame
Publicado el 14 de Febrero de 2015

Ingredientes:

2 puerros medianos cortados finitos
1 cebolla pequeña y cortada fina
1 patata pelada y troceada
1 tira de alga wakame
sal
aceite
leche de arroz (opcional)

Saltear los puerros y la cebolla en una cazuela con un fondo de aceite y un poco de sal durante 7 minutos.

Añadir 3 vasos de agua, la patata y al alga ( previamente remojada). Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Pasado este tiempo lo haremos puré. Si nos queda muy espeso podemos añadir un poco de leche de arroz.

Es una crema que se puede comer fría o caliente.

[ ... ]

Etiquetas: puerros, alga, wakeme

Las algas. Tartar de algas al curry
Las algas. Tartar de algas al curry
Publicado el 6 de Enero de 2015

Se las llamas las verduras del mar. Contienen entre 10 y 20 veces más minerales y vitaminas que las verduras convencionales y hasta un 25% más minerales que la leche.
No contienen grasas y son casi nulas en calorías.

Además son muy depurativas y nos ayudan a expulsar los metales pesantes y tóxicos de nuestro organismo. Alcalinizan la sangre y fortalecen nuestros huesos, dientes pelos y uñas.
Y para rematar, nos refuerzan y tonifican el sistema nervioso y los riñones.

Es cierto que son un alimento bastante desconocido para nuestra sociedad y que encontramos dificultades para incorporarlas a nuestra dieta, pero cada vez las encontramos con más frecuencia en las tiendas convencionales y son más los platos que las incorporan.

Las más comunes son las wakame y la dulce, ideales para hacer sopas y ensaladas.
La kombu, para las legumbres, caldos y estofados.
La nori para el sushi, ensaladas, sopas o en aperitivo.
Y la agar agar para hacer gelatinas y postres.


Os animamos a introducirlas a vuestra receta diaria con esta fácil receta.

TARTAR DE ALGAS AL CURRY

-60g de cebolla
-50g de pepinillos en conserva
-30g de alcaparras en conserva
-90 ml de aceite de oliva
-15g de alga wakame seca
-Curry al gusto

Muy sencillo.
Únicamente tenemos que poner a hidratar la alga wakame y una vez hidratada la trituremos.
Cortaremos todos los ingredientes a trozos muy pequeños y lo mezclaremos todo, alga incluida.
Lo podemos servir encima de un cracker o una tostada!



[ ... ]

Etiquetas: algas

Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate
Publicado el 30 de Diciembre de 2014

Sabemos que han sido días de excesos… Pero no podemos obviar esta mousse de chocolate 0% de azúcar y además muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

2 vasos de leche de arroz
4 c.s de miel de arroz
Un poquitín de sal
2 c.s de cacao en polvo o algarroba
1 c.s de kuzú
1 c.p de harina de maíz
un trozo de piel de limón

-Primero que todo pondremos dos vasos de leche ( apartaremos un poco para diluir el kuzú), la sal, la piel de limón y la melaza de arroz dentro de una olla y lo mezclaremos todo a fuego lento.
-Paralelamente desaceremos el kuzú y la harina de maíz junto con el cacao y la leche. Cuando este, incorporaremos esta leche con la que tenemos en el fuego. Es importante remover todo el tiempo hasta que la crema empiece a espesar.
-Por último, retiraremos la piel de limoná y llenaremos las terrinas de cerámica y dejaremos enfriar.

Lo podemos adornar con un poco de coco rallado

[ ... ]
Pastel de Manzana con Crema de almendras
Pastel de Manzana con Crema de almendras
Publicado el 17 de Noviembre de 2014

Base: galletas integrales sin azúcar

[ ... ]
Diseño Web
Dommia Soluciones Internet
c/ Lepant, 326, Entlo. 1, Desp. 2
08025 - Barcelona
Tel. 902 024 678 | +34 936 241 455
Portfolio visible en: www.dommia.es