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Publicado el 11 de Junio de 2013  |  0 comentarios

Para hacer este plato, necesitamos cocer el arroz integral durante 45 minutos con un poco de alga kombu y un poco de sal.

Ya hervido, se coge con las manos limpias y un poco húmedas, una porción de arroz y lo vamos pasando de una mano a otra hasta que conseguimos tener una bola pegajosa.

Cuando hemos conseguido la forma redonda, agujereamos la bola y introduciremos el relleno deseado (pruna de umeboshi, avellanas, pescado, aceitunas, aguacate, castañas…).
Después seguiremos manipulando la bola hasta cerrar el agujero.

El siguiente paso consiste en cortar una hoja de alga nori en 4 trozos, simétricos y con las manos húmedas cubriremos las bolas de arroz.

Estas bolas son ideales para llevártelas al trabajo, la playa, monte…

A partir de la bola tradicional ( la de umeboshi) podemos crear dependiendo de nuestro gusto. Cada estación del año puede tener sus variantes….


Aquí tenéis un par de ejemplos.

Bolas de dragón

Ingredientes:

Arroz
Salmón ahumado
Cebolla tierna
Ajo
Alga nori
1 poco de sal

Elaboración:

1. Cocinar el arroz con el ajo y un poco de sal. Picar la cebolla tierna como si la tuviéramos que sofreír, incluyendo la parte verde.
2. Mezclaremos el arroz cocido junto con los trozos de salmón. Trabajaremos el arroz con las manos húmedas y haremos las bolas.
3. Cortar la alga en 4 trozos y envolver las bolas.

Una variante de esta bola, es hacerla con cualquier otro tipo de pescado y añadiendo un poco de jengibre o coriandro.

Bola de arroz y chucrut

Ingredientes:
Arroz
Alga Kombu
Sal
Chucrut
Sésamo (blanco o negro)
Jengibre

Elaboración:

1. Cocinar el arroz con la kombu y la sal.
2. Ponerlo en un bol y añadir el chucrut con un par de bolitas de jengibre ( por cada bola).
3. Trabajar la masa con las manos húmeda y rebozar con el sésamo.

Etiquetas: boles, nori, arròs

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