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Buñuelos de calabacín

Buñuelos de calabacín
Publicado el 16 de Julio de 2013  |  0 comentarios

El verano es tiempo de abundantes de calabacines. Los buñuelos son un plato sencillo, riquísimo e ideal, tanto como un acompañante de una ensaladita o como aperitivo

Ingredientes:

1 calabacín
1 diente de ajo
Agua con gas
Harina semi-integral
1 c.c. de cúrcuma
sal y aceite de oliva

1. Primero rallaremos el calabacín, lo pondremos dentro de un escorredor con un poco de sal y con un peso encima para que pierda el agua. Lo dejaremos en reposo durante una horita.

2. Durante este tiempo, pondremos en un cuenco,l un vaso de agua fría con gas, un poco de cúrcuma y un ajo troceado juntamente con un poco de sal y harina. Lo removeremos todo hasta obtener una masa con una consistencia espesa. Si se desea se puede dejar en reposo unos 30 minutos en la nevera.

3. Pasado este tiempo, añadimos el calabacín rallado (para sacar el exceso de agua, lo podemos apretar con las manos) en el cuenco juntamente con la masa y lo mezclaremos bien.

4. Con la ayuda de una cuchara, cogeremos pequeñas porciones y las iremos friendo con una paella con abundante aceite. Cuando estén bien doradas las pondremos en una bandeja con papel absorbente.

Etiquetas: calabazín, buñuelos

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