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Panellets de toda la vida sin azucar y sin huevos

Panellets de toda la vida sin azucar y sin huevos
Publicado el 24 de Octubre de 2012  |  0 comentarios

Estos panellets son de boniato. Es un alimento de otoño, una verdura de raíz que nos da mucha
dulzura y nos ayuda a equilibrar el estomago i el páncreas. Hay diversas clases de moniatos; los dos más comunes son el blanco y el amarillo.
blanco y el amarillo.

Ingredientes:

250 g de almendra molida
200g de melaza de arroz
150g de boniato blanco cocido al horno
Ralladura de naranja

1. Hacer los boniatos al horno hasta que estén tiernos por dentro. Tendremos de dejarlos
aproximadamente una hora a unos 200º

2. Los pelaremos y pondremos dentro de un bol grande. Los aplastaremos con un tenedor
y añadiremos la almendra molida, la melaza de arroz y la ralladura de naranja. Lo
mezclaremos todo hasta que quede una masa bien espesa.

3. Dejaremos que se enfrié y dividiremos la masa con diferentes partes para confeccionar
los diversos sabores.

Variedad:

1. Rebozar los panellets con almendra a trocitos o piñones y pintarlos con jugo de
manzana.
2. Rebozar con coco rallado
3. Mezclar la masa con polvo de algarroba y dátiles cortados muy pequeños.
4. Mezclar la masa con café de cereales y un poco de ralladura de naranja.

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