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Flores de calabacín rellenas de mijo

Flores de calabacín rellenas de mijo
Publicado el 18 de Septiembre de 2013  |  0 comentarios

Ingredientes:

6 flores de calabacín
1/2 taza de mijo
1 cebolla
2 tazas de calabaza ( cortada y pelada a dados)
ajo
aceite
sal

Rebozado:

1/2 taza de harina blanca
1/2 harina integral
un poco de sal
cúrcuma
agua fría con gas
aceite para freír

Primero, sofreiremos la cebolla cortada a cuadritos con el ajo, hasta que nos quede transparente.
Lavaremos el mijo y añadiremos a la cebolla, juntamente con 2 tazas y ½ de agua y los dados de calabaza. Pondremos sal y taparemos.
Lo dejaremos cocer durante 25 minutos. Pasado este tiempo lo dejaremos enfriar y con las manos humedecidas lo chafaremos y rellenaremos las flores. Tenemos que prestar atención ya que fácilmente se pueden romper.

Prepararemos el rebozado que ha de quedar con una consistencia un poco líquida. Sumergiremos las flores y las freiremos con el aceite. Secaremos el exceso de aceite con papel absorbente.

Etiquetas: calabacín, mijo

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