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Verduras con Salsa de Aguacate

Verduras con Salsa de Aguacate
Publicado el 4 de Octubre de 2013  |  0 comentarios

Ingredientes:

Verduras deseadas, cortadas a trozos y hervidas en una olla sin tapar y con un poco de sal. A fuego alto durante 4 o 5 minutos (si ponemos zanahorias las ponemos al principio y las dejamos hervir unos 3 minutos más ya que le cuesta más). Retiramos las verduras del fuego y las dejamos enfriar.

Salsa de aguacate

2 aguacates maduros
Unas gotas de zumo de limón
1 c. sopera de aceite de oliva
1 c.sopera de miso blanco
1 c.pequeña de pasta de umeboshi

Sacaremos el hueso de los aguacates y los rociaremos con el limón para que no se oxiden.
Haremos puré juntos con el resto de ingredientes y un poco de agua ( o el zumo de las verduras), hasta obtener la consistencia deseada.

Esta salsa puede ser muy versátil, puede acompañar cualquier verdura (al vapor, a la plancha, hervida…). Si gusta el ajo, también se puede poner.

Etiquetas: verduras, aguacate, salsa de aguacate

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