Bienvenidos a nuestra web
Buscar

Mousse de Sandia y Fresas

Mousse de Sandia y Fresas
Publicado el 9 de Octubre de 2013  |  0 comentarios

Presentamos una receta de la Patricia Restrepo que hemos encontrado a la revista Integral.

Ingredientes:
1kg de sandia dulce
1 cucharada de agar-agar en polvo
Un poco de sal
Fresas o frutos del bosque. Nosotros pondremos fresas del huerto del Mas de l'Illa así como también la sandia.


Troceamos la sandia y la ponemos dentro de una olla con un poco de sal y el fuego alto durante unos 15 minutos. ¡Consejo! Podemos ir sacando el exceso de agua que produce la sandia así reduciremos el tiempo de cocción.

Después bajaremos el fuego al mínimo y lo colocaremos sobre una placa difusora. Haremos reducción de sandia hasta que nos quedes dulce y cremosa. Lo dejaremos aproximadamente entre dos y tres horas.

Paralelamente disolveremos una cucharada sopera de agar agar dentro de un baso de agua. Lo pondremos a hervir durante 5 minutos a fuego bajo.

Pasado este tiempo lo incorporaremos a la reducción de sandia y lo dejaremos cocer durante 10 minutos más. Luego, lo dejaremos enfriar hasta que se vuelva gelatina.

Cuando este frío, lo trituraremos con la batidora y así conseguiremos el efecto mousse.

Por último, lo pondremos en un molde, dejaremos que se enfríe y lo decoraremos al gusto.

Etiquetas: mousse, sandia, fresas

Últimas Entradas
Categorías
Comentarios:
Diseño Web
Dommia Soluciones Internet
c/ Lepant, 326, Entlo. 1, Desp. 2
08025 - Barcelona
Tel. 902 024 678 | +34 936 241 455
Portfolio visible en: www.dommia.es