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Fideuá con seitán

Fideuá con seitán
Publicado el 18 de Enero de 2014  |  0 comentarios

Ingredientes (3-4 personas):

150 g de fideos integrales
1 bloque de seitán (cortado a dados)
2 cebollas cortadas finas
1 ajo picado
3 tomates maduros (escaldados, pelados y cortado a trozos pequeños)
Unos cuantos champiñones (cortados a láminas)
Pimiento rojo (escaldado y cortado fino)
Aceite
Sal marina
Laurel
Una cucharada pequeña de cúrcuma
Perejil


- Primero prepararemos el seitán pasándolo por la plancha con un poco de aceite hasta que nos quede crujiente. Lo reservaremos.
- Después calentaremos una cazuela con aceite y pondremos a pochar la cebolla y el ajo con una poco de sal durante 10 minutos hasta que la cebolla este transparente.
- Añadiremos el tomate, los champiñones y el laurel y lo dejaremos cocer con la tapa durante unos 10 minutos más.
- Pasado este tiempo, añadiremos los fideos al sofrito, la cúrcuma y agua que cubra el volumen de los fideos. Lo dejaremos cocer a fuego lento durante otros 10 minutos más hasta que el líquido este evaporado.
- Por último pondremos el pimiento y el seitán. Lo mezclaremos todo y pondremos el perejil.

Podemos acompañar este plato con una mayonesa de tofu.

Es un plato muy fácil de hacer y idóneo para los días de fiesta. Podemos jugar i combinar con diferentes ingredientes. Por ejemplo, podemos hacer una fideuá de pescado con gambas, sepia, rape…

Etiquetas: Fideuá, seitán

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