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Patel de melocotón y gelatina de fresa

Patel de melocotón y gelatina de fresa
Publicado el 5 de Junio de 2014  |  0 comentarios

Ingredientes :
6-8 melocotones maduros ( pelados y troceados)
1 y ½ tazas de zumo de melocotón natural
un poco de sal marina
melaza de avena o miel de arroz al gusto
1 vaina de vainilla natural (cortada por la mitad o a lo largo)
2 y ½ cucharadas de copos de agar agar
1 paquete de galletas integrales o pan germinado.


Ingredients gelatina fresa
6 fresas
1 cucharada de copos de agar agar
una poco de sal
endulzante natural.

-Forrar la base de un molde desmontable con galletas. Cortar con mucho cuidado algunas galletas y ponerlas en ambos lados.

-Calentar el zumo de melocotón, añadir el agar agar, la vaina de vainilla, la sal i el endulzante al gusto. Cocer a fuego medio – bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que los copos de agar agar se hayan disuelto. Raspar la vaina con un cuchillo y añadir el polvo aromatizante al líquido.

-Añadir los melocotones y hacer puré.

-Añadir un poco de melaza en el molde con cuidado por encima de las galletas y dejar enfriar unos minutos antes de añadir el resto ( así las galleas no irán a la superficie del muelle). Dejar enfriar.

Gelatina de fresa

-Hacer puré las fresas. Calentarlo y añadir los copos de agar agar, un poco de sal y el endulzante al gusto. Cocer a fuego medio- bajo durante 10- 15 minutos o hasta que los copos se hayan disuelto.

-Por último, añadir esta gelatina a la primera base de melocotón.

La segunda base es optativa. En vez de poner la gelatina de fresa, podemos poner simplemente un poco de mermelada.

Etiquetas: pastel, fruta, melocotón, fresa, sin azúcar

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