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Paté de níscalos

Paté de níscalos
Publicado el 27 de Octubre de 2014  |  0 comentarios

Paté de níscalos (o champiñones )
Ingredientes: 250 gr de setas (rentados y cortados finos), dos cebollas cortadas finas, 3c.s de semillas de sésamo tostadas, 2c.s de perejil fresco picado, 1 c.p de mugi miso, sal, aceite de oliva y hierbas aromáticas.
- Limpiar y trocear las semillas de sésamo. Hacer puré con el mortero o molinillo.
- Saltear la cebolla con el aceite de oliva durante 10 minutos.
- Poner las setas, el miso y las hierbas aromáticas. Tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento hasta que el jugo se haya evaporado.
- Añadir las semillas y hacer puré. Poner el perejil y mezclarlo bien.

No siempre tenemos la suerte de tener níscalos ;) pero perfectamente podemos substituirlos por champiñones.

Etiquetas: níscalo

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