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Paella de Quinoa

Paella de Quinoa
Publicado el 11 de Marzo de 2015  |  0 comentarios

Ingredientes:
1 taza de quínoa
2 cebollas cortadas a cuadros
2 zanahorias cortadas a rodajas finas
1 puñado de judía tendrá
1 pimiento rojo
Aceito, sal marina, cúrcuma, laurel, salsa de soja y perejil crudo.

Preparación:

- Limpiar la quínoa, y ponerla en una olla. Tostarla durante unos minutos.
- Añadir a la quínoa dos tazas de agua, cúrcuma al gusto y un poco de sal. Tapar y poner a hervir. Reducir el fuego al mínimo y cocer durante 20 minutos.
- Sofreír las cebollas en una olla grande y ancha con aceite de oliva, el laurel y un poco de sal marina. Sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo.
- Poner las zanahorias y las judías. Tapar y cocinar 10 minutos más.
- Por último poner la salsa de soja. Mezclar lentamente vigilando no romper las verduras. Añadir el pimiento rojo.
- Servir el perejil crudo.

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