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Potaje de fideos i alubias

Potaje de fideos i alubias
Publicado el 24 de Febrero de 2013  |  0 comentarios

Ingredientes para 4 personas:

2 cebollas
1 zanahoria
1 chirivía
1 rábano
2 hojas de apio
¼ de col blanca
1 tira de alga wakame (cortada a trocitos)
1 vaso de alubias cocidas
Fideos grandes
Hierbas aromáticas al gusto
Sal marina
Aceite de oliva
Perejil

Como hacer la pelota.

Necesitamos:

1 paquete de seitan (triturado o pasado por un molinillo)
2 tazas de migas de pan (remojadas i escurridas con la mano)
1 ajo (picado)
1 vaso de perejil (cortado fino)
Sal marina
Gasas para cubrir y cordel.

Para hacer la pelota se mezclan todos los ingredientes en un recipiente hasta que formen una
masa compacta. Si es necesario añadiremos un poco de harina o agua según lo que necesite la
masa.
Después se envuelve la masa con una gasa o venda y la atamos bien.

Con una cazuela grande se saltean las cebollas con un poco de aceite de oliva y un poco de sal
marina sin tapar. Se ponen el resto de verduras, el alga, las hierbas aromáticas y el agua que
cubra el volumen de las verduras. Poner a cocer.
Sumergir la pelota en el caldo y cocer durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar para quitar la gasa.
Añadir las alubias y los fideos con un poco de sal. Cocer de 10 a 12 minutos.
Servir con un trozo de pelota.

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