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Quiche de coliflor y tofu

Quiche de coliflor y tofu
Publicado el 28 de Febrero de 2013  |  0 comentarios

Como nos gusta tanto la coliflor y aún es la época, continuamos colgando recetas con esta
verdura que nos da tanto juego para cocinar platos variados.

Ingredientes:

Un bloque de tofu fresco.
Un bloque de tofu ahumado.
3 cebollas.
2 hojas de laurel.
½ coliflor cortada a flores pequeñas.
Una taza de olivas sin hueso.
3 cucharadas de miso blanco.
Aceite de oliva.
Perejil fresco.

Inicialmente, salteamos la cebolla con el aceite, el laurel y una pizca de sal durante unos 10
minutos. Añadiremos la coliflor (cruda) y lo saltearemos unos 5 minutos más.

Desmenuzamos los bloques de tofu con la batidora y añadiremos un poco de agua, las 3
cucharadas de miso blanco y 2 cucharadas de aceite de oliva. Tenemos que vigilar que todo
quede bien mezclado, similar a la consistencia del paté.

Lo mezclamos todo (cebolla, coliflor, tofu, olivas… También podemos añadir un pimiento
asado) dentro una bandeja o molde que pueda ir al horno. Finalmente lo horneamos durante
45 minutos. Dejaremos que se enfríe y lo servimos con un poco de perejil.

Etiquetas: coliflor, tofu, quiche

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